El Diseño Instruccional

Para que se puedan obtener resultados claros a la hora de utilizar tecnologías de la información, es importante que el diseño del material pedagógico, sin importar el tema, se elabore de tal manera que sea dinámico, motivacional y que incentive al estudiante para que aprenda a aprehender.


Es importante tener en cuenta la metodología que se utilice a la hora de diseñar un módulo educativo, esto; con el fin de guiar al estudiante, de que se sienta acompañado en su proceso de enseñanza - aprendizaje, pero con la claridad de que su trabajo es autónomo, donde debe evidenciarse el compromiso. Si las ayudas didácticas no son lo suficientemente claras, el estudiante quedará desubicado en el proceso, por esto, el diseño es fundamental a la hora de administrar la información. El acudir a recursos como chat, foros, talleres, permiten que el estudiante de una u otra forma investigue, indague, acerca de la forma como desarrollar un módulo.

Silvia Ximena Morales R.

LAS TIC´S

Considero que las tecnologías de la información son necesarias, más no podemos hacerlas indispensables, no podemos depender de ellas. En mi concepto, podríamos manejar un 50% de presencialidad y el otro 50% con tecnologías de la información, que nos ayuden a apropiar el conocimiento, a aprender a aprender.

Si bien es cierto que las TIC´S contribuyen al intercambio de ideas entre personas de diferentes disciplinas, lo cual permite que las expresiones sean más profundas, que la tecnología apoye el discurso, que permita la interacción del hombre con medios que facilitan la transmisión de conocimiento; también genera conflictos en el caso de medios como el chat, donde no te ven, no te escuchan, solo puedes comunicarte por escrito y aparte de todo se evidencia el uso de emoticones que no permiten la comprensión de la idea principal. Esto también ha contribuido a que la ortografía y la redacción se pierdan.

No podemos tenerle miedo al cambio, es importante entrar en la era de la tecnología y hacerla participe de nuestra vida, sin volvernos tecnologodependientes.

Silvia Ximena Morales R.

EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Hoy día, es frecuente encontrar inconsistencias en los establecimientos donde se expenden alimentos, es por esta razón que la Secretaría Distrital de Salud, en cumplimiento del Decreto 3075 del año 97, emite conceptos sanitarios para garantizar la calidad de los alimentos y la salud de los clientes.

El manipulador de alimentos es pieza clave, para evitar las intoxicaciones por alimentos, frecuentes por estos días. Los dueños de los establecimientos, no tienen en cuenta que su personal debe estar capacitado, tener una dotación adecuada para la labor que desempeña, practicarse examenes periódicos y visitar al médico, además de cumplir con unas normas higiénico - sanitarias.

EL MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos son sustancias de origen natural, procesados o no; que aportan los nutrientes necesarios e importantes para el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano, fundamentales para el mantenimiento de la vida y la salud.

Están compuestos por nutrientes como proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales; los cuales pueden facilitar la descomposición del alimento por reacciones fisicoquímicas, o por factores externos como la luz, el oxígeno, la humedad, entre otros.

Una de las formas más sencillas de contaminación de los alimentos es la presencia de microorganismos (bacterias, hongos, levaduras, parásitos y virus) que se presentan en los alimentos gracias al descuido y mala manipulación por parte de los manipuladores de alimentos.

Es importante aclarar que un manipulador de alimentos, es toda aquella persona que está en contacto directo o indirecto con el alimento y aunque sea en forma ocasional, en actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte y expendio de alimentos. Esto de una u otra manera le garantiza al cliente que el producto que va a consumir está en condiciones higiénicas aceptables, es decir, es apto para consumo humano; es inocuo.